Czebakia
Misternie złożone marokańskie wypieki sezamowe, smażone na chrupko i nasączone pachnącym miodem z kwiatów pomarańczy. Podstawowy słodycz na świąteczne uroczystości i specjalne spotkania.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 500 g mąka pszenna uniwersalna
- 145 g prażone ziarna sezamu, drobnomielone
- 1 łyżeczka nasiona anyżu, mielone
- 1 łyżeczka cynamon, mielony
- 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sól
- 55 g masło, roztopione
- 60 ml oliwa z oliwek
- 80 ml woda z kwiatów pomarańczy
- 1 łyżka ocet biały
- 950 ml olej roślinny
- 700 ml miód
- 35 g ziarna sezamu, prażone
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 500 g mąka pszenna uniwersalna, 145 g drobnomielone prażone ziarna sezamu, 1 łyżeczka mielone nasiona anyżu, 1 łyżeczka mielony cynamon, 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia oraz 1/2 łyżeczka sól.
-
2
Dodaj 55 g roztopione masło, 60 ml oliwa z oliwek, 80 ml woda z kwiatów pomarańczy oraz 1 łyżka ocet biały, zagniatając, aż powstanie zwarte, gładkie ciasto.
-
3
Rozwałkuj ciasto cienko, pokrój w prostokąty z pięcioma nacięciami i uformuj kształty róż.
-
4
Rozgrzej 950 ml olej roślinny w głębokim garnku na średnim ogniu i podgrzej 700 ml miód na sąsiedniej patelni na małym ogniu.
-
5
Smaż uformowane ciasto w gorącym oleju na złoty brąz, a następnie przełóż bezpośrednio do ciepłego miód, aby nasączało się przez 2 minuty.
-
6
Wyjmij z miodu i posyp 35 g prażone ziarna sezamu przed ostygnięciem.