Chicharrones Salvadoreños
Poitrine de porc frite et croustillante coupée en morceaux de la taille d'une bouchée, servie avec du citron vert, du sel et des tortillas. Un incontournable de la cuisine de rue savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g poitrine de porc, coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 c. à café sel
- 1 c. à café poivre noir
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 4 gousses ail, émincé
- 1 citron vert frais
- 8 tortillas de maïs, réchauffées
Préparation
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1
Placez 910 g coupé en cubes de 2,5 cm poitrine de porc dans une grande casserole et recouvrez d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur et tendre.
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2
Égouttez bien le porc et séchez-le en tapotant avec du papier absorbant. Assaisonnez avec 2 c. à café sel, 1 c. à café poivre noir, 1/2 c. à café cumin moulu et 4 gousses émincé ail.
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3
Chauffez suffisamment d'huile dans une grande poêle pour atteindre 1 cm de profondeur. Une fois l'huile chaude, en procédant par batches, faites frire le porc jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés, environ 8 à 10 minutes.
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4
Transférez sur du papier absorbant pour égoutter. Servez chaud avec des quartiers de 1 citron vert frais frais et des 8 réchauffées tortillas de maïs en accompagnement.