Chicharrones Salvadoreños
Barriga de porco frita crocante cortada em pedaços do tamanho de uma mordida, servida com limão, sal e tortilhas. Um favorito saboroso de comida de rua.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g barriga de porco, cortada em cubos de 2,5 cm
- 2 colheres (chá) sal
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 4 dentes alho, picado
- 1 limão fresco
- 8 tortilhas de milho, aquecidas
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g cortada em cubos de 2,5 cm barriga de porco em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos até que o porco esteja cozido e macio.
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2
Escorra bem o porco e seque com papel-toalha. Tempere com 2 colheres (chá) sal, 1 colher (chá) pimenta-do-reino preta, 1/2 colher (chá) cominho em pó e 4 dentes picado alho.
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3
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande para atingir 1 cm de profundidade. Quando estiver quente, trabalhando em lotes, frite o porco até que as bordas estejam crocantes e douradas, cerca de 8 a 10 minutos.
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4
Transfira para papel-toalha para escorrer. Sirva quente com gomos de 1 limão fresco e 8 aquecidas tortilhas de milho ao lado.