Чичарронес по-сальвадорски
Хрустящая жареная свиная грудинка, нарезанная кусочками на один укус, подается с лаймом, солью и лепешками. Популярная пикантная уличная еда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиная грудинка, нарезанная кубиками 2,5 см
- 2 ч. л. соль
- 1 ч. л. черный перец
- 1/2 ч. л. молотый кумин
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 1 свежий лайм
- 8 кукурузные тортильи, разогретые
Способ приготовления
-
1
Положите 910 г нарезанная кубиками 2,5 см свиная грудинка в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите от 15 до 20 минут, пока свинина не проварится и не станет мягкой.
-
2
Хорошо слейте воду со свинины и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте 2 ч. л. соль, 1 ч. л. черный перец, 1/2 ч. л. молотый кумин и 4 зубчика измельченный чеснок.
-
3
Разогрейте в большой сковороде столько масла, чтобы оно покрывало дно на глубину 1 см. Когда масло нагреется, порциями обжаривайте свинину до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета по краям, около 8-10 минут.
-
4
Переложите на бумажные полотенца, чтобы стекал жир. Подавайте горячим со свежими дольками 1 свежий лайм и 8 разогретые кукурузные тортильи на гарнир.