Chicharrones Salvadoreños
Chrupiący smażony boczniak wieprzowy pokrojony w kawałki wielkości kęsa, podawany z limonką, solą i tortillami. Ulubiony słony przysmak uliczny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g boczek wieprzowy, pokrojony w kostkę 2,5 cm
- 2 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka czarny pieprz
- 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1 świeża limonka
- 8 tortille kukurydziane, podgrzane
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g pokrojony w kostkę 2,5 cm boczek wieprzowy w dużym garnku i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż wieprzowina będzie ugotowana i miękka.
-
2
Dobrze odcedź wieprzowinę i osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw 2 łyżeczki sól, 1 łyżeczka czarny pieprz, 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski oraz 4 ząbki posiekany czosnek.
-
3
Rozgrzej w dużej patelni tyle oleju, aby osiągnął głębokość 1 cm. Gdy będzie gorący, smażąc partiami, smaż wieprzowinę, aż brzegi będą chrupiące i złocistobrązowe, przez około 8 do 10 minut.
-
4
Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć z tłuszczu. Podawaj na gorąco z cząstkami świeżej 1 świeża limonka oraz 8 podgrzane tortille kukurydziane z boku.