Chicharrones Salvadoreños
Krokant gebakken buikspek in kleine stukjes, geserveerd met limoen, zout en tortillas. Een hartige favoriet van de straat.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g buikspek, gesneden in blokjes van 2,5 cm
- 2 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1/2 tl gemalen komijn
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 verse limoen
- 8 maïstortillas, verwarmd
Bereidingswijze
-
1
Plaats 910 g gesneden in blokjes van 2,5 cm buikspek in een grote pan en zet onder water. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot het varkensvlees gaar en zacht is.
-
2
Giet het varkensvlees goed af en dep droog met een papieren handdoek. Breng op smaak met 2 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1/2 tl gemalen komijn en 4 teentjes fijngehakt knoflook.
-
3
Verhit genoeg olie in een grote koekenpan tot een diepte van 1 cm. Zodra de olie heet is, bak je het varkensvlees in porties tot de randen krokant en goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten.
-
4
Laat uitdruipen op een papieren handdoek. Serveer warm met verse partjes 1 verse limoen en 8 verwarmd maïstortillas erbij.