Poulet au maïs crémeux, beurre à l'ail et parmesan
Des poitrines de poulet poêlées, terminées dans une poêle de maïs crémeux et sucré, de beurre à l'ail et de parmesan, le dîner estival incontournable que tout le monde a sauvegardé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, aplaties uniformément
- 1 c. à café sel et poivre
- 55 g beurre, divisé
- 4 gousses ail, émincé
- 330 g grains de maïs
- 240 ml crème entière
- 50 g parmesan râpé
- 1 c. à café paprika fumé
- 120 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café thym frais, haché
Préparation
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1
Assaisonner 4 aplaties uniformément poitrines de poulet des deux côtés avec 1 c. à café sel et poivre et 1 c. à café paprika fumé.
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2
Faire fondre la moitié de 55 g beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur à une température interne de 74°C. Retirer et réserver.
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3
Baisser le feu à moyen et faire fondre le reste du beurre dans la même poêle. Ajouter 4 gousses émincé ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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4
Incorporer 330 g grains de maïs et 120 ml bouillon de poulet, puis laisser mijoter pendant 3 minutes.
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5
Verser 240 ml crème entière et 50 g parmesan râpé, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 à 4 minutes.
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6
Remettre le poulet dans la poêle, verser le maïs crémeux par-dessus et laisser mijoter pendant 2 minutes pour réchauffer le tout. Terminer avec 1 c. à café haché thym frais.