Salade tonique au thon et haricots cannellini
Une salade italienne classique sans cuisson composée de thon à l'huile, de haricots cannellini crémeux, d'oignon rouge, de câpres et de roquette, assaisonnée d'une vinaigrette vive au citron et à l'huile d'olive. Prête en moins de 15 minutes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 boîtes thon à l'huile (140 g), égoutté
- 2 boîtes haricots cannellini (430 g), égouttés, rincés
- 40 g jeune roquette
- 1/2 oignon rouge, coupé en tranches très fines
- 2 c. à soupe câpres, égouttées
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 60 ml persil plat frais, grossièrement haché
- 4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 4 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
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1
Dans un petit bol ou un bocal, émulsionnez 4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge, 4 c. à soupe jus de citron frais, 1 c. à café moutarde de Dijon, 1 émincée gousse d'ail, 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café fraîchement moulu poivre noir en fouettant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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2
Dans un grand saladier, mélangez délicatement 2 boîtes égouttés, rincés haricots cannellini (430 g), 1/2 coupé en tranches très fines oignon rouge, 2 c. à soupe égouttées câpres et 150 g coupées en deux tomates cerises.
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3
Émiettez 2 boîtes égoutté thon à l'huile (140 g) en gros morceaux sur les haricots, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la texture.
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4
Ajoutez 40 g jeune roquette et 60 ml grossièrement haché persil plat frais dans le saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour enrober le tout.
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5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron. Servez immédiatement.