金枪鱼白腰豆能量沙拉
这是一道经典的意式免煮沙拉，由浸油金枪鱼、软糯的白腰豆、红洋葱、酸豆和芝麻菜组成，浇上清爽的柠檬橄榄油油醋汁。不到 15 分钟即可上桌。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 罐 浸油金枪鱼（140 克）, 沥干
- 2 罐 白腰豆（430 克）, 沥干、冲洗
- 40 克 嫩芝麻菜
- 1/2 红洋葱, 切成极薄的片
- 2 大勺 酸豆, 沥干
- 150 克 圣女果, 对半切开
- 60 毫升 新鲜平叶欧芹, 粗略切碎
- 4 大勺 特级初榨橄榄油
- 4 大勺 新鲜柠檬汁
- 1 小勺 第戎芥末酱
- 1 大蒜瓣, 切碎
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
做法
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1
在一个小碗或罐子里，将 4 大勺 特级初榨橄榄油、4 大勺 新鲜柠檬汁、1 小勺 第戎芥末酱、1 切碎 大蒜瓣、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 搅拌均匀直至乳化。品尝并调整咸淡。
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2
在一个大号上菜碗中，轻轻混合 2 罐 沥干、冲洗 白腰豆（430 克）、1/2 切成极薄的片 红洋葱、2 大勺 沥干 酸豆 和 150 克 对半切开 圣女果。
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3
将 2 罐 沥干 浸油金枪鱼（140 克） 在豆子上方掰成大块，注意不要过度搅拌以免失去大块的口感。
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4
将 40 克 嫩芝麻菜 和 60 毫升 粗略切碎 新鲜平叶欧芹 加入碗中。将酱汁浇在所有食材上，轻轻拌匀至包裹均匀。
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5
品尝并用更多的盐、黑胡椒或柠檬汁调整调味。立即食用。