Coupes de Tiramisu protéinées
Des boudoirs imbibés de café espresso et intercalés avec une crème légère et riche en protéines à base de yaourt grec et de mascarpone, revisitant le classique italien. Prévoyez de réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 490 g yaourt grec nature entier
- 110 g fromage mascarpone
- 30 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 120 ml café espresso ou café fort, refroidi
- 16 biscuits cuillère (savoiardi)
- 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
- 30 g chocolat noir, finement râpé
Préparation
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1
Dans un bol, battez ensemble 490 g yaourt grec nature entier, 110 g fromage mascarpone, 30 g sucre glace et 1 c. à café extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et mousseux, environ 2 minutes.
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2
Versez 120 ml refroidi café espresso ou café fort dans un bol peu profond. Trempez rapidement chaque biscuits cuillère (savoiardi) dans l'espresso pendant 2 à 3 secondes par côté, sans trop les imbiber pour éviter qu'ils ne ramollissent.
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3
Cassez les biscuits cuillère trempés pour les adapter et disposez-les en couches au fond de 950 ml ou de verres.
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4
Répartissez uniformément la moitié du mélange de crème au yaourt sur les biscuits cuillère. Ajoutez une deuxième couche de biscuits cuillère trempés, puis recouvrez avec le reste de la crème.
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5
Saupoudrez le dessus de 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré et parsemez de 30 g finement râpé chocolat noir sur chaque coupe. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.