Tonijn- en cannellinibonen-krachtsalade
Een klassieke, op Italië geïnspireerde salade die niet hoeft te worden gekookt, met in olie verpakte tonijn, romige cannellinibonen, rode ui, kappertjes en rucola, aangemaakt met een frisse citroen-olijfolievinaigrette. Binnen 15 minuten op tafel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 blikken in olie verpakte tonijn (140 g), uitgelekt
- 2 blikken cannellinibonen (430 g), uitgelekt, afgespoeld
- 40 g babypiramide
- 1/2 rode ui, zeer dun gesneden
- 2 el kappertjes, uitgelekt
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 60 ml verse platte peterselie, grof gehakt
- 4 el extra vierge olijfolie
- 4 el vers citroensap
- 1 tl Dijonmustard
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper, versgemalen
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kleine kom of pot 4 el extra vierge olijfolie, 4 el vers citroensap, 1 tl Dijonmustard, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1/2 tl zout en 1/4 tl versgemalen zwarte peper door elkaar tot een emulsie. Proef en pas aan.
-
2
Meng in een grote serveerschaal voorzichtig 2 blikken uitgelekt, afgespoeld cannellinibonen (430 g), 1/2 zeer dun gesneden rode ui, 2 el uitgelekt kappertjes en 150 g gehalveerd cherrytomaten.
-
3
Breek 2 blikken uitgelekt in olie verpakte tonijn (140 g) in grote vlokken over de bonen, en pas op dat je niet te veel mengt en de grove structuur verliest.
-
4
Voeg 40 g babypiramide en 60 ml grof gehakt verse platte peterselie toe aan de kom. Giet de dressing over alles en schep voorzichtig om tot het bedekt is.
-
5
Proef en pas de smaak aan met meer zout, peper of citroensap. Serveer direct.