गвуर्दागी सलाद
एक क्लासिक तुर्की सलाद जिसमें बारीक कटे हुए टमाटर, खीरे, अखरोट और खट्टा अनार का ड्रेसिंग होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 पके हुए टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 फारसी खीरा, बारीक कटा हुआ
- 80 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 120 मि.ली. फ्लैट-लीफ पार्सले, बारीक कटा हुआ
- 60 ग्राम अखरोट, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच अनार का मोलासेस
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ सुमाक
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 4 बारीक कटे हुए पके हुए टमाटर, 1 बारीक कटा हुआ फारसी खीरा, 80 ग्राम बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 1 बारीक कटी हुई हरी शिमला मिर्च और 120 मि.ली. बारीक कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले को मिला लें।
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2
एक छोटे जार या कटोरे में 2 बड़े चम्मच अनार का मोलासेस, 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ सुमाक और 1/2 छोटा चम्मच नमक को अच्छी तरह फेंट लें।
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3
सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिला लें।
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4
परोसने से ठीक पहले ऊपर से भरपूर मात्रा में 60 ग्राम कटे हुए अखरोट डालें।