पापाइतान
एक पारंपरिक फिलिपिनो सूप जिसे बीफ ओफाल, सुगंधित अदरक, मिर्च और एक सिग्नेचर कड़वे खट्टे ब्रोथ के साथ पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
- 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 450 ग्राम बीफ ट्राइप, साफ किया हुआ, कटा हुआ
- 230 ग्राम बीफ हार्ट, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1.4 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच बीफ बाइल
- 2 बड़े चम्मच कैलामंसी जूस
- 4 बर्ड्स आई चिली, कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल गर्म करें।
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2
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक, 4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, और 1 कटा हुआ पीला प्याज डालें, नरम और सुगंधित होने तक लगभग 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
450 ग्राम साफ किया हुआ, कटा हुआ बीफ ट्राइप और 230 ग्राम कटा हुआ बीफ हार्ट डालें, भूरा होने तक 10 मिनट पकाएं और मांस का आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच जाए।
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4
2 बड़े चम्मच फिश सॉस मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
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5
1.4 लीटर पानी डालें और उबाल लें। आंच को कम करें, ढक दें, और नरम होने तक 60 मिनट के लिए सिमर करें।
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6
2 बड़े चम्मच बीफ बाइल, 2 बड़े चम्मच कैलामंसी जूस, और 4 कटी हुई बर्ड्स आई चिली मिलाएं, फिर परोसने से पहले 10 मिनट के लिए बिना ढके सिमर करें।