Papaitan
Một món súp truyền thống của Philippines được nấu với nội địa bò, gừng thơm, ớt và nước dùng cam quýt đắng đặc trưng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 2 thìa canh gừng tươi, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 450 g sách bò, làm sạch, cắt hạt lựu
- 230 g tim bò, cắt hạt lựu
- 2 thìa canh nước mắm
- 1,4 l nước
- 2 thìa canh mật bò
- 2 thìa canh nước cốt tắc
- 4 ớt hiểm, cắt lát
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một cái nồi lớn trên lửa vừa.
-
2
Cho 2 thìa canh băm nhỏ gừng tươi, 4 tép băm nhỏ tỏi và 1 cắt hạt lựu hành tây vàng vào, xào cho đến khi mềm và thơm, khoảng 3 phút.
-
3
Cho 450 g làm sạch, cắt hạt lựu sách bò và 230 g cắt hạt lựu tim bò vào, nấu trong 10 phút cho đến khi chuyển màu nâu và thịt đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
4
Khuấy đều 2 thìa canh nước mắm vào và nấu trong 2 phút.
-
5
Đổ 1,4 l nước vào và đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy vung và hầm trong 60 phút cho đến khi mềm.
-
6
Khuấy đều 2 thìa canh mật bò, 2 thìa canh nước cốt tắc và 4 cắt lát ớt hiểm vào, sau đó hầm không đậy vung trong 10 phút trước khi múc ra thưởng thức.