Alioli
Emulsi bawang putih tradisional yang dibuat dengan cara menumbuk bawang putih secara perlahan bersama minyak zaitun extra virgin dan garam. Kaya rasa, tajam, dan berkrim tanpa menggunakan telur.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 siung bawang putih, dikupas
- 1/2 sdt garam laut kasar
- 1 sdt air perasan lemon
- 180 ml minyak zaitun extra virgin
Cara membuat
-
1
Masukkan 4 dikupas siung bawang putih dan 1/2 sdt garam laut kasar ke dalam lumping batu yang berat.
-
2
Tumbuk dengan kuat menggunakan alu sampai terbentuk pasta yang halus dan homogen.
-
3
Aduk 1 sdt air perasan lemon hingga tercampur rata.
-
4
Tuangkan 180 ml minyak zaitun extra virgin sedikit demi sedikit sambil terus ditumbuk dalam satu gerakan melingkar hingga terbentuk emulsi yang kental.