Alioli
Eine traditionelle Knoblauchemlusion, die durch langsames Zerstoßen von Knoblauch mit nativem Olivenöl extra und Salz hergestellt wird. Reichhaltig, scharf und cremig ohne Verwendung von Eiern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 TL grobes Meersalz
- 1 TL Zitronensaft
- 180 ml natives Olivenöl extra
Zubereitung
-
1
Geben Sie 4 geschält Knoblauchzehen und 1/2 TL grobes Meersalz in einen schweren Mörser.
-
2
Zerstoßen Sie alles kräftig mit einem Stößel, bis eine glatte und homogene Paste entsteht.
-
3
Rühren Sie 1 TL Zitronensaft unter, um alles zu verbinden.
-
4
Träufeln Sie 180 ml natives Olivenöl extra Tropfen für Tropfen ein, während Sie kontinuierlich in einer kreisenden Bewegung stampfen, bis eine dicke Emulsion entsteht.