Алиоли
Традиционная чесночная эмульсия, приготовленная путем медленного растирания чеснока в ступке с оливковым маслом первого отжима и солью. Густая, насыщенная и кремовая, без использования яиц.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 зубчики чеснока, очищенные
- 1/2 ч. л. крупная морская соль
- 1 ч. л. лимонный сок
- 180 мл оливковое масло первого отжима
Способ приготовления
-
1
Положите 4 очищенные зубчики чеснока и 1/2 ч. л. крупная морская соль в тяжелую ступку.
-
2
Энергично разотрите пестиком до образования однородной пасты.
-
3
Добавьте 1 ч. л. лимонный сок и перемешайте.
-
4
Вливайте 180 мл оливковое масло первого отжима по капле, непрерывно растирая пестиком по кругу, пока не образуется густая эмульсия.