Alioli
Tradycyjna emulsja czosnkowa przygotowywana poprzez powolne rozcieranie w moździerzu czosnku z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i solą. Bogata, wyrazista i kremowa, bez użycia jajek.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 ząbki czosnku, obrane
- 1/2 łyżeczka gruboziarnista sól morska
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 180 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 4 obrane ząbki czosnku i 1/2 łyżeczka gruboziarnista sól morska w ciężkim moździerzu.
-
2
Ubijaj energicznie tłuczkiem, aż powstanie gładka i jednorodna pasta.
-
3
Wymieszaj z 1 łyżeczka sok z cytryny, aby połączyć składniki.
-
4
Wlewaj strużką 180 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia kropla po kropli, nieustannie ucierając tłuczkiem w jednym ruchu okrężnym, aż powstanie gęsta emulsja.