อาลิโอลี
ซอสกระเทียมแบบดั้งเดิมทำโดยการตำกระเทียมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือให้เข้ากันอย่างช้าๆ มีรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และเนื้อเนียนนุ่มโดยไม่ต้องใช้ไข่
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 กลีบกระเทียม, ปอกเปลือก
- 1/2 ช้อนชา เกลือทะเลหยาบ
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 180 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
วิธีทำ
-
1
ใส่ 4 ปอกเปลือก กลีบกระเทียม และ 1/2 ช้อนชา เกลือทะเลหยาบ ลงในครกหินหนัก
-
2
ตำอย่างแรงด้วยสากจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเนียนละเอียด
-
3
ใส่ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
-
4
หยด 180 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ลงไปทีละหยดพร้อมกับตำวนไปในทิศทางเดียวกันอย่างต่อเนื่องจนเกิดเป็นเนื้อครีมข้น