Katsu Curry
Hidangan fusi Inggris dan Jepang yang populer, menampilkan potongan ayam goreng tepung yang renyah disajikan dengan saus kari gaya Jepang yang kental.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g dada ayam tanpa tulang dan kulit, ditumbuk tipis
- 110 g tepung roti panko
- 65 g tepung terigu serbaguna
- 2 telur ukuran besar, dikocok
- 4 sdm minyak sayur
- 30 g mentega
- 1/2 bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 1/2 wortel, dipotong dadu
- 3 sdm pasta kari
- 350 ml kaldu ayam
- 120 ml santan
- 1/2 apel, diparut
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica putih
- 350 g nasi matang
Cara membuat
-
1
Siapkan wadah pelapis dengan tiga mangkuk dangkal berisi 65 g tepung terigu serbaguna, 2 dikocok telur ukuran besar, dan 110 g tepung roti panko.
-
2
Bumbui 450 g ditumbuk tipis dada ayam tanpa tulang dan kulit dengan 1/4 sdt garam dan 1/8 sdt merica putih.
-
3
Lumuri setiap potong dengan tepung, lalu telur, kemudian panko, sambil ditekan perlahan.
-
4
Panaskan 4 sdm minyak sayur di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
-
5
Goreng ayam selama 4-5 menit di setiap sisi hingga kecokelatan dan suhu bagian dalamnya mencapai 74°C. Pindahkan ke atas tisu.
-
6
Di wajan yang sama, lelehkan 30 g mentega dengan api sedang.
-
7
Masukkan 1/2 dipotong dadu bawang bombay kuning dan 1/2 dipotong dadu wortel, masak selama 3-4 menit hingga lunak.
-
8
Aduk 3 sdm pasta kari dan masak selama 1 menit.
-
9
Tambahkan 350 ml kaldu ayam dan 120 ml santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
-
10
Masukkan 1/2 diparut apel dan didihkan selama 8-10 menit hingga mengental.
-
11
Iris ayam yang sudah matang dan sajikan di atas 350 g nasi matang dengan saus kari.