Sup Cock-a-Leekie
Sup ayam dan daun bawang tradisional Skotlandia yang direbus perlahan dengan nasi dan buah prem kering untuk kontras rasa manis dan gurih yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g paha ayam tanpa kulit bertulang, dibersihkan
- 4 daun bawang prei, diiris
- 1,9 l kaldu ayam
- 160 ml buah prem kering, dicincang
- 95 g beras putih bulir panjang, dicuci
- 4 tangkai timi segar
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, campurkan 910 g dibersihkan paha ayam tanpa kulit bertulang, 1,9 l kaldu ayam, 4 tangkai timi segar, 1 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling.
-
2
Didihkan di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke tingkat kecil, tutup, dan rebus selama 25 menit hingga ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
3
Pindahkan paha ayam tanpa kulit bertulang ke piring, biarkan sedikit dingin, suwir daging dari tulangnya, dan buang tulangnya.
-
4
Aduk 4 diiris daun bawang prei, 95 g dicuci beras putih bulir panjang, dan 160 ml dicincang buah prem kering ke dalam panci yang sedang direbus.
-
5
Masak tanpa ditutup di atas api sedang selama 15 menit hingga beras putih bulir panjang empuk.
-
6
Kembalikan paha ayam tanpa kulit bertulang ke dalam panci, buang tangkai timi segar, dan panaskan kembali sebelum disajikan.