Kroket Kentang
Kroket kentang keemasan yang renyah dan diisi dengan keju serta rempah. Hidangan pembuka dan jajanan kaki lima Kolombia yang sangat digemari.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kentang, direbus
- 15 g mentega
- 55 g keju mozzarella, dipotong dadu
- 2 eggs telur
- 55 g tepung panir
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica hitam
- 475 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- 40 g bawang bombay kuning, dicincang
- 2 sdm daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Rebus 910 g direbus kentang sampai empuk, tiriskan dan haluskan selagi masih hangat.
-
2
Campurkan 15 g mentega, 40 g dicincang bawang bombay kuning, 2 sdm dicincang daun ketumbar segar, 1/4 sdt garam, dan 1/8 sdt merica hitam. Biarkan hingga benar-benar dingin.
-
3
Bentuk 24 kroket: ambil 1 sdm adonan, letakkan 55 g dipotong dadu keju mozzarella di tengahnya, lalu bungkus kentang di sekelilingnya. Bentuk bulat panjang.
-
4
Kocok 2 eggs telur di dalam mangkuk. Letakkan 55 g tepung panir di mangkuk lain.
-
5
Celupkan setiap kroket ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga terbalut merata.
-
6
Panaskan 475 ml minyak sayur (untuk menggoreng) di dalam panci dalam hingga 180°C.
-
7
Goreng kroket secara bertahap selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
-
8
Tiriskan di atas kertas tisu dan sajikan selagi hangat.