Fritanga Kolombia
Potongan daging babi goreng renyah yang disajikan dengan kentang ubi kayu dan pisang. Hidangan jalanan dan makanan utama Kolombia yang lezat dan disukai.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g bahu babi, dipotong dadu
- 450 g singkong, dipotong memanjang
- 4 sedang pisang tanduk mentah, dipotong memanjang
- 1/2 besar bawang bombay kuning, dibagi empat
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 950 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis segar
Cara membuat
-
1
Bumbui 910 g dipotong dadu bahu babi dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada hitam, 1/4 sdt jinten bubuk, 4 siung dicincang bawang putih, dan 2 sdm air jeruk nipis segar. Diamkan selama 15 hingga 30 menit.
-
2
Panaskan 950 ml minyak sayur (untuk menggoreng) dalam panci besar yang dalam hingga 180°C.
-
3
Masukkan bahu babi yang sudah dimarinasi dan 1/2 besar dibagi empat bawang bombay kuning ke dalam minyak sayur (untuk menggoreng) panas. Goreng secara bertahap sambil sesekali diaduk selama 15 hingga 20 menit hingga bahu babi berwarna keemasan dan renyah.
-
4
Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat bahu babi dan tiriskan di atas tisu dapur.
-
5
Dalam minyak sayur (untuk menggoreng) yang sama, goreng 450 g dipotong memanjang singkong secara bertahap selama 5 hingga 7 menit hingga keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur.
-
6
Goreng 4 sedang dipotong memanjang pisang tanduk mentah secara bertahap selama 3 hingga 4 menit hingga berwarna keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur.
-
7
Bumbui semua makanan gorengan dengan 1/2 sdt garam secukupnya.
-
8
Tata bahu babi, singkong, dan pisang tanduk mentah di atas piring saji dan hidangkan selagi panas.