Sancocho
Sup daging dan sayuran khas Kolombia yang mengenyangkan, dibuat dengan daging sapi, umbi-umbian, pisang hijau, dan rempah aromatik. Makanan yang menghangatkan jiwa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging sapi sandung lamur
- 2 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1,9 l kaldu sapi
- 2 sedang kentang, dipotong dadu
- 450 g singkong, dipotong dadu
- 2 sedang pisang kepok hijau, dipotong dadu
- 2 potong jagung manis tongkolan
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 1/2 sdt garam
- 1/8 sdt lada hitam
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang cenderung tinggi. Tumis 910 g daging sapi sandung lamur hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit. Angkat dan sisihkan.
-
2
Di panci yang sama, tumis 2 sedang dicincang bawang bombay kuning dan 4 siung dicincang halus bawang putih hingga harum, sekitar 2 menit.
-
3
Masukkan kembali daging sapi ke dalam panci dan tuangkan 1,9 l kaldu sapi. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan dalam keadaan tertutup selama 20 menit.
-
4
Tambahkan 450 g dipotong dadu singkong, 2 sedang dipotong dadu kentang, 2 sedang dipotong dadu pisang kepok hijau, dan 2 potong jagung manis tongkolan. Masak perlahan selama 25-30 menit lagi hingga semua sayuran empuk.
-
5
Bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/8 sdt lada hitam secukupnya.
-
6
Masukkan 60 ml dicincang daun ketumbar segar dan sajikan selagi panas di dalam mangkuk.