Картофельные крокеты
Хрустящие золотистые картофельные крокеты с начинкой из сыра и зелени. Любимая колумбийская закуска и уличный фастфуд.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г картофель, отварной
- 15 г сливочное масло
- 55 г сыр моцарелла, нарезанный кубиками
- 2 eggs яйцо
- 55 г панировочные сухари
- 1/4 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. черный перец
- 475 мл растительное масло (для фритюра)
- 40 г желтый репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 ст. л. свежая кинза, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Отварите 910 г отварной картофель до мягкости, слейте воду и размните в пюре, пока он еще теплый.
-
2
Вмешайте 15 г сливочное масло, 40 г мелко нарезанный желтый репчатый лук, 2 ст. л. нарезанная свежая кинза, 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец. Дайте полностью остыть.
-
3
Сформируйте 24 крокета: возьмите 1 ст. л. смеси, положите 55 г нарезанный кубиками сыр моцарелла в центр и оберните картофелем. Скатайте в цилиндр.
-
4
Взбейте 2 eggs яйцо в миске. Насыпьте 55 г панировочные сухари в другую миску.
-
5
Обмакните каждый крокет в яйцо, затем обваляйте в панировочные сухари, равномерно покрывая со всех сторон.
-
6
Разогрейте 475 мл растительное масло (для фритюра) в глубокой кастрюле до температуры 180°C.
-
7
Обжаривайте крокеты партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
-
8
Откиньте на бумажные полотенца и подавайте горячими.