Крокетіс де папа
Хрусткі золотисті картопляні крокети з начинкою з сиру та зелені. Улюблена колумбійська закуска та вулична їжа.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г картопля, варена
- 15 г вершкове масло
- 55 г сир моцарела, нарізаний кубиками
- 2 eggs яйце
- 55 г панірувальні сухарі
- 1/4 ч. л. сіль
- 1/8 ч. л. чорний перець
- 475 мл рослинна олія (для смаження)
- 40 г жовта цибуля, подрібнена
- 2 ст. л. свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Зваріть 910 г варена картопля до м'якості, зцідіть воду та потовчіть, поки вона ще гаряча.
-
2
Вмішайте 15 г вершкове масло, 40 г подрібнена жовта цибуля, 2 ст. л. нарізана свіжа кінза, 1/4 ч. л. сіль та 1/8 ч. л. чорний перець. Дайте повністю охолонути.
-
3
Сформуйте 24 крокети: візьміть 1 ст. л. суміші, покладіть 55 г нарізаний кубиками сир моцарела у центр і загоніть картоплю навколо нього. Сформуйте циліндр.
-
4
Збийте 2 eggs яйце у мисці. Покладіть 55 г панірувальні сухарі в іншу миску.
-
5
Вмочіть кожен крокет у яйце, потім обваляйте в панірувальні сухарі, рівномірно покриваючи.
-
6
Розігрійте 475 мл рослинна олія (для смаження) у глибокій каструлі до 180°C.
-
7
Смажте крокети порціями по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
-
8
Викладіть на паперові рушники та подавайте гарячими.