Salad Rumput Laut Hijiki dan Wortel
Hidangan pendamping nimono klasik Jepang yang terdiri dari rumput laut hijiki kering yang berselera tanah dan wortel iris tipis manis yang direbus dalam saus kedelai dan mirin yang gurih manis, disajikan pada suhu ruang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 120 ml rumput laut hijiki kering, direndam 20 menit, ditiriskan
- 2 kecil wortel, diiris korek api
- 2 potong aburaage (kantong tahu goreng, tersedia di toko bahan makanan Asia), diiris tipis
- 2 sdt minyak wijen sangrai
- 240 ml air (dengan 1 potong kecil kombu untuk dashi vegan)
- 2 sdm kecap asin bebas gluten (tamari)
- 2 sdm mirin
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt biji wijen sangrai
Cara membuat
-
1
Rendam 120 ml rumput laut hijiki kering dalam banyak air dingin selama 20 menit. Ukurannya akan mengembang secara signifikan. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
-
2
Panaskan 2 sdt minyak wijen sangrai dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan hijiki yang sudah ditiriskan, 2 kecil diiris korek api wortel, dan 2 potong diiris tipis aburaage (kantong tahu goreng, tersedia di toko bahan makanan Asia). Tumis selama 2 menit hingga terlapisi minyak secara merata.
-
3
Tuangkan 240 ml air (dengan 1 potong kecil kombu untuk dashi vegan), 2 sdm kecap asin bebas gluten (tamari), 2 sdm mirin, dan 2 sdt gula pasir. Aduk hingga tercampur rata. Didihkan, lalu kecilkan api ke tingkat sedang-kecil.
-
4
Rebus tanpa ditutup, aduk sesekali, selama 10-12 menit hingga sebagian besar cairan terserap dan hijiki menjadi empuk serta mengkilap.
-
5
Angkat dari api dan biarkan mendingin hingga suhu ruang. Pindahkan ke mangkuk saji, taburi dengan 2 sdt biji wijen sangrai, lalu sajikan. Hidangan ini dapat disimpan dengan baik di dalam lemari es hingga 3 hari.