Салат з морських водоростей хіджикі та моркви
Класична японська страва німоно з землянистих сушених водоростей хіджикі та солодкої моркви соломкою, тушкована в солонувато-солодкій соєво-міриновій заправці, що подається за кімнатної температури.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 120 мл сушені морські водорості хіджикі, замочені на 20 хвилин, зціджені
- 2 невеликі морква, нарізана соломкою
- 2 шматки абурааге (смажений мішечок з тофу, продається в азійських магазинах), тонко нарізаний
- 2 ч. л. обсмажена кунжутна олія
- 240 мл вода (з 1 невеликим шматочком комбу для веганського даші)
- 2 ст. л. соєвий соус без глютену (тамарі)
- 2 ст. л. мірін
- 2 ч. л. цукор кристалічний
- 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 120 мл сушені морські водорості хіджикі у великій кількості холодної води на 20 хвилин. Вони значно збільшаться в об'ємі. Добре зцідіть і відкладіть.
-
2
Розігрійте 2 ч. л. обсмажена кунжутна олія у середньому сотейнику на середньому вогні. Додайте зціджені хіджикі, 2 невеликі нарізана соломкою морква та 2 шматки тонко нарізаний абурааге (смажений мішечок з тофу, продається в азійських магазинах). Обсмажуйте 2 хвилини, доки злегка не вкриються олією.
-
3
Влийте 240 мл вода (з 1 невеликим шматочком комбу для веганського даші), 2 ст. л. соєвий соус без глютену (тамарі), 2 ст. л. мірін та 2 ч. л. цукор кристалічний. Перемішайте, щоб об'єднати. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо-низького.
-
4
Тушкуйте без кришки, періодично помішуючи, 10-12 хвилин, доки більша частина рідини не вбереться, а хіджикі не стануть м'якими та блискучими.
-
5
Зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури. Перекладіть у сервірувальну миску, посипте 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту і подавайте. Ця страва добре зберігається в холодильнику до 3 днів.