Салат из морских водорослей хидзики и моркови
Классический японский гарнир нимоно из землистых сушеных водорослей хидзики и сладкой моркови соломкой, тушеных в пикантно-сладком соусе из сои и мирина, который подают при комнатной температуре.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 мл сушеные водоросли хидзики, замоченные 20 минут, процеженные
- 2 маленьких морковь, нарезанная соломкой
- 2 штуки абураагэ (жареный карман из тофу, продается в азиатских магазинах), тонко нарезанный
- 2 ч. л. кунжутное масло обжаренное
- 240 мл вода (с 1 маленьким кусочком комбу для веганского даси)
- 2 ст. л. соевый соус без глютена (тамари)
- 2 ст. л. мирин
- 2 ч. л. сахар сахарный песок
- 2 ч. л. семена кунжута обжаренные
Способ приготовления
-
1
Замочите 120 мл сушеные водоросли хидзики в большом количестве холодной воды на 20 минут. Водоросли значительно увеличатся в объеме. Тщательно слейте воду и отложите в сторону.
-
2
Разогрейте 2 ч. л. кунжутное масло обжаренное в среднике сотейнике на среднем огне. Добавьте отжатые хидзики, 2 маленьких нарезанная соломкой морковь и 2 штуки тонко нарезанный абураагэ (жареный карман из тофу, продается в азиатских магазинах). Обжаривайте 2 минуты, пока они слегка не покроются маслом.
-
3
Влейте 240 мл вода (с 1 маленьким кусочком комбу для веганского даси), 2 ст. л. соевый соус без глютена (тамари), 2 ст. л. мирин и 2 ч. л. сахар сахарный песок. Перемешайте, чтобы объединить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого.
-
4
Тушите без крышки, периодически помешивая, 10-12 минут, пока большая часть жидкости не впитается, а хидзики не станут мягкими и блестящими.
-
5
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Переложите в сервировочную миску, посыпьте 2 ч. л. семена кунжута обжаренные и подавайте. Это блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 дней.