Laksa
Sup mi khas Malaysia yang kaya rasa dengan kuah kari santan yang gurih, udang, tahu, dan rempah segar. Favorit yang aromatik dan kompleks.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g mi beras
- 340 g udang besar, dikupas dan dibersihkan uratnya
- 340 g tahu padat, dipotong dadu
- 1,4 l kaldu ayam
- 240 ml santan
- 4 sdm bumbu laksa (siap pakai)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt kecap ikan
- 4 sdm air jeruk nipis segar
- 475 ml tauge segar
- 120 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 4 daun bawang, diiris
- 1/2 timun, dipotong dadu
Cara membuat
-
1
Didihkan semangkuk air dan masak 340 g mi beras sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
-
2
Dalam panci besar, panaskan 1,4 l kaldu ayam dengan api sedang.
-
3
Aduk 4 sdm bumbu laksa (siap pakai) hingga tercampur rata.
-
4
Masukkan 1 memarkan batang serai dan didihkan.
-
5
Masukkan 340 g udang besar, dikupas dan dibersihkan uratnya dan 340 g dipotong dadu tahu padat ke dalam kuah lalu masak selama 4-5 menit hingga udang berwarna merah muda dan matang.
-
6
Masukkan 240 ml santan, 2 sdt kecap ikan, dan 4 sdm air jeruk nipis segar.
-
7
Didihkan selama 5 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu.
-
8
Keluarkan serai dari panci.
-
9
Bagi mi yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
-
10
Sendokkan kuah kari dengan udang dan tahu di atas mi.
-
11
Hiasi dengan 475 ml tauge segar, 120 ml dicincang daun ketumbar segar, 4 diiris daun bawang, dan 1/2 dipotong dadu timun.
-
12
Sajikan selagi panas.