Mie Mala
Mie Szechuan pedas dengan sensasi kebas khas dari merica Szechuan, minyak cabai, dan kaldu gurih, hidangan yang sedang viral.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g mie telur segar
- 950 ml kaldu ayam
- 4 sdm minyak cabai
- 1 sdt merica Szechuan
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm jahe segar, dicincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt cuka beras
- 1 sdt minyak wijen
- 4 daun bawang, diiris
- 4 sdm daun ketumbar segar, diiris
- 4 sdm kacang tanah panggang, dihancurkan
- 110 g pakcoy ukuran kecil
Cara membuat
-
1
Didihkan air dalam panci besar dan masak 340 g mie telur segar sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
-
2
Di panci lain, panaskan 950 ml kaldu ayam dengan api sedang-tinggi.
-
3
Masukkan 110 g pakcoy ukuran kecil dan masak selama 2 sampai 3 menit hingga empuk dan renyah.
-
4
Tambahkan 2 sdm kecap asin, 2 sdt cuka beras, dan 1 sdt minyak wijen ke dalam kaldu.
-
5
Aduk masukkan 6 siung dicincang bawang putih, 1 sdm dicincang jahe segar, dan 1 sdt merica Szechuan.
-
6
Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk saji.
-
7
Bagi mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk.
-
8
Teteskan 4 sdm minyak cabai di atas setiap mangkuk.
-
9
Beri 4 diiris daun bawang, 4 sdm diiris daun ketumbar segar, dan 4 sdm dihancurkan kacang tanah panggang di atasnya.
-
10
Sajikan selagi hangat.