ลักซา
ซุปก๋วยเตี๋ยวมาเลเซียรสเข้มข้นพร้อมน้ำซุปแกงกะหรี่กะทิครีม กุ้ง เต้าหู้ และสมุนไพรสด เป็นเมนูโปรดที่มีรสชาติซับซ้อนและหอมหวล
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 340 ก. เส้นก๋วยเตี๋ยว
- 340 ก. กุ้งขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
- 340 ก. เต้าหู้แข็ง, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำซุปไก่
- 240 มล. กะทิ
- 4 ช้อนโต๊ะ พริกแกงลักซา (ชนิดสำเร็จรูป)
- 1 ตะไคร้, ทุบ
- 2 ช้อนชา น้ำปลา
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 475 มล. ถั่วงอกสด
- 120 มล. ผักชีสด, สับ
- 4 ต้นหอม, หั่นแฉลบ
- 1/2 แตงกวา, หั่นเต๋า
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำในหม้อให้เดือดและลวก 340 ก. เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและพักไว้
-
2
ในหม้อขนาดใหญ่ ให้อุ่น 1.4 ล. น้ำซุปไก่ ด้วยไฟปานกลาง
-
3
ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ พริกแกงลักซา (ชนิดสำเร็จรูป) ลงไปคนให้เข้ากันดี
-
4
ใส่ 1 ทุบ ตะไคร้ ลงไปแล้วเคี่ยวให้เดือดปุดๆ
-
5
ใส่ 340 ก. กุ้งขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก และ 340 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง ลงในน้ำซุปแล้วต้มต่อเป็นเวลา 4-5 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกทั่ว
-
6
ใส่ 240 มล. กะทิ, 2 ช้อนชา น้ำปลา และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด ลงไปคน
-
7
เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที ชิมรสและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
-
8
ตักตะไคร้ออกจากหม้อ
-
9
แบ่งเส้นที่ลวกแล้วใส่ชามเสิร์ฟ
-
10
ตักน้ำซุปแกงกะหรี่พร้อมกุ้งและเต้าหู้ราดลงบนเส้น
-
11
โรยหน้าด้วย 475 มล. ถั่วงอกสด, 120 มล. สับ ผักชีสด, 4 หั่นแฉลบ ต้นหอม และ 1/2 หั่นเต๋า แตงกวา
-
12
เสิร์ฟร้อนๆ