叻沙
浓郁的马来西亚面条汤，搭配香浓的椰香咖喱汤底、虾仁、豆腐和新鲜香草，是一道层次丰富、香气扑鼻的美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 340 克 米粉
- 340 克 大虾，去壳去虾线
- 340 克 老豆腐, 切块
- 1.4 升 鸡汤
- 240 毫升 椰奶
- 4 大勺 叻沙酱（市售）
- 1 香茅, 拍扁
- 2 小勺 鱼露
- 4 大勺 鲜青柠汁
- 475 毫升 新鲜豆芽
- 120 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 4 小葱, 切片
- 1/2 黄瓜, 切丁
做法
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1
煮一锅水并按照包装说明烹煮 340 克 米粉。沥干水分并备用。
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2
在大锅中用中火加热 1.4 升 鸡汤。
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3
加入 4 大勺 叻沙酱（市售） 并搅拌均匀。
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4
加入 1 拍扁 香茅 并煮至微沸。
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5
将 340 克 大虾，去壳去虾线 和 340 克 切块 老豆腐 加入汤中，煮4到5分钟，直到虾仁变成粉红色且完全煮熟。
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6
加入 240 毫升 椰奶、2 小勺 鱼露 和 4 大勺 鲜青柠汁。
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7
炖煮5分钟。尝一下味道，根据需要调整调味料。
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8
从锅中捞出香茅。
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9
将煮好的面条分装到各个碗中。
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10
将咖喱汤连同虾仁和豆腐一起浇在面上。
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11
撒上 475 毫升 新鲜豆芽、120 毫升 切碎 新鲜香菜、4 切片 小葱 和 1/2 切丁 黄瓜 装饰。
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12
趁热食用。