Laksa
Ricca zuppa di noodle malese con brodo cremoso al curry di cocco, gamberi, tofu e erbe fresche, un piatto complesso e aromatico.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g noodles di riso
- 340 g gamberi grandi, puliti e privi del filo intestinale
- 340 g tofu fermo, a cubetti
- 1,4 l brodo di pollo
- 240 ml latte di cocco
- 4 cucchiai pasta per laksa (pronta)
- 1 steli di citronella, schiacciati
- 2 cucchiaini salsa di pesce
- 4 cucchiai succo di lime fresco
- 475 ml germogli di soia freschi
- 120 ml coriandolo fresco, tritato
- 4 cipollotti, affettati
- 1/2 cetriolo, a dadini
Preparazione
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1
Porta a ebollizione una pentola d acqua e cuoci 340 g noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte.
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2
In una pentola capiente, scalda 1,4 l brodo di pollo a fuoco medio.
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3
Incorpora 4 cucchiai pasta per laksa (pronta) mescolando fino a quando non è completamente amalgamata.
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4
Aggiungi 1 schiacciati steli di citronella e porta a un leggero bollore.
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5
Aggiungi 340 g gamberi grandi, puliti e privi del filo intestinale e 340 g a cubetti tofu fermo al brodo e cuoci per 4-5 minuti finché i gamberi non sono rosa e cotti.
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6
Incorpora 240 ml latte di cocco, 2 cucchiaini salsa di pesce e 4 cucchiai succo di lime fresco.
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7
Fai sobbollire per 5 minuti. Assaggia e regola i condimenti se necessario.
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8
Rimuovi la citronella dalla pentola.
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9
Dividi i noodles cotti nelle ciotole da portata.
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10
Versa il brodo al curry con gamberi e tofu sui noodles.
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11
Guarnisci con 475 ml germogli di soia freschi, 120 ml tritato coriandolo fresco, 4 affettati cipollotti e 1/2 a dadini cetriolo.
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12
Servi caldo.