laksa
समृद्ध मलयन नूडल सूप जिसमें मलाईदार नारियल करी ब्रोथ, झींगा, टोफू और ताजी जड़ी-बूटियाँ होती हैं, जो एक जटिल और सुगंधित पसंदीदा व्यंजन है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम चावल के नूडल्स
- 340 ग्राम बड़े झींगा, छिले और नस निकाले हुए
- 340 ग्राम फर्म टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 240 मि.ली. नारियल का दूध
- 4 बड़े चम्मच लक्सा पेस्ट (स्टोर से खरीदा हुआ)
- 1 लेमनग्रास डंठल, कुचला हुआ
- 2 छोटे चम्मच फिश सॉस
- 4 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 475 मि.ली. ताजे सेम के अंकुरित दाने
- 120 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
- 1/2 खीरा, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार 340 ग्राम चावल के नूडल्स पकाएं। पानी निकाल कर अलग रख दें।
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2
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ गरम करें।
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3
इसमें 4 बड़े चम्मच लक्सा पेस्ट (स्टोर से खरीदा हुआ) अच्छी तरह मिल जाने तक चलाएं।
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4
इसमें 1 कुचला हुआ लेमनग्रास डंठल डालें और उबाल आने दें।
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5
ब्रोथ में 340 ग्राम बड़े झींगा, छिले और नस निकाले हुए और 340 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ फर्म टोफू डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगा गुलाबी न हो जाए और पक न जाए।
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6
इसमें 240 मि.ली. नारियल का दूध, 2 छोटे चम्मच फिश सॉस और 4 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं।
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7
5 मिनट तक उबालें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
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8
बर्तन से लेमनग्रास निकाल लें।
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9
पके हुए नूडल्स को परोसने वाले कटोरे में बांट लें।
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10
नूडल्स के ऊपर झींगा और टोफू वाला करी ब्रोथ डालें।
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11
475 मि.ली. ताजे सेम के अंकुरित दाने, 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया, 4 कटे हुए हरे प्याज और 1/2 बारीक कटा हुआ खीरा से सजाएं।
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12
गरम परोसें।