Mango Pomelo Sago
Makanan penutup asal Hong Kong yang sangat digemari berupa pures mangga lembut yang dicampur dengan santan, mutiara tapioka kenyal, dan irisan jeruk pomelo yang berair. Disajikan dingin, terasa menyegarkan, tropis, dan sederhana.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 mangga matang, dikupas dan dipotong dadu
- 240 ml santan kental
- 60 ml mutiara tapioka kecil (sagu)
- 950 ml air (untuk memasak sagu)
- 2 sdm gula pasir
- 1 jeruk pomelo (atau jeruk bali), dikupas, diambil juringnya
- 950 ml air es (untuk membilas sagu)
Cara membuat
-
1
Didihkan 950 ml air (untuk memasak sagu) dalam panci sedang. Masukkan 60 ml mutiara tapioka kecil (sagu) dan masak sambil sering diaduk selama 12 sampai 15 menit hingga sebagian besar transparan dengan sedikit titik putih di bagian tengah. Angkat dari api, tutup, dan diamkan selama 5 menit hingga benar-benar transparan.
-
2
Saring mutiara sagu menggunakan saringan kawat halus dan bilas segera di bawah air mengalir yang dingin. Pindahkan ke mangkuk berisi 950 ml air es (untuk membilas sagu) untuk menghentikan proses memasak dan menjaga butirannya tetap terpisah. Tiriskan dengan baik sebelum digunakan.
-
3
Masukkan tiga perempat bagian 4 dikupas dan dipotong dadu mangga matang ke dalam blender bersama dengan 240 ml santan kental dan 2 sdm gula pasir. Blender hingga benar-benar halus.
-
4
Cicipi pures mangga dan sesuaikan tingkat manisnya dengan menambahkan lebih banyak gula pasir jika mangganya kurang manis.
-
5
Bagi pures mangga ke dalam empat mangkuk saji atau gelas. Tambahkan sesendok mutiara tapioka kecil (sagu) ke dalam masing-masing mangkuk.
-
6
Beri sisa mangga matang dan irisan 1 dikupas, diambil juringnya jeruk pomelo (atau jeruk bali) di atas setiap sajian. Dinginkan di kulkas selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan dingin.