Манго помело саго
Улюблений гонконгський десерт із кремового мангового пюре, змішаного з кокосовим молоком, жуйними перлинами тапіоки та соковитими часточками помело. Подається охолодженим, він освіжаючий, тропічний та елегантно простий.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 стиглі манго, очищені та нарізані кубиками
- 240 мл повножирне кокосове молоко
- 60 мл дрібні перлини тапіоки (саго)
- 950 мл вода (для варіння саго)
- 2 ст. л. цукровий пісок
- 1 помело (або грейпфрут), очищене, на сегменти
- 950 мл крижана вода (для промивання саго)
Спосіб приготування
-
1
Доведіть 950 мл вода (для варіння саго) до бурхливого кипіння в середній каструлі. Додайте 60 мл дрібні перлини тапіоки (саго) і готуйте, часто помішуючи, від 12 до 15 хвилин, поки вони не стануть переважно напівпрозорими з крихітною білою точкою в центрі. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин, поки вони повністю не стануть напівпрозорими.
-
2
Процідіть перлини саго через сито з дрібною сіткою і негайно промийте під холодною проточною водою. Перекладіть в миску з 950 мл крижана вода (для промивання саго), щоб зупинити процес приготування і запобігти злипанню перлин. Добре зцідіть перед використанням.
-
3
Покладіть три чверті 4 очищені та нарізані кубиками стиглі манго в блендер разом з 240 мл повножирне кокосове молоко і 2 ст. л. цукровий пісок. Збивайте до повної однорідності.
-
4
Скуштуйте мангове пюре і скоригуйте солодкість за допомогою більшої кількості цукровий пісок, якщо манго недостатньо солодкі.
-
5
Розподіліть мангове пюре по чотирьох порційних мисках або склянках. Додайте по ложці дрібні перлини тапіоки (саго) до кожної.
-
6
Прикрасьте кожну порцію рештою стиглі манго та сегментами 1 очищене, на сегменти помело (або грейпфрут). Охолоджуйте принаймні 30 хвилин перед подачею в холодному вигляді.