Chè xoài bưởi trân châu
Một món tráng miệng nổi tiếng của Hồng Kông gồm có sinh tố xoài béo ngậy hòa quyện với nước cốt dừa, hạt trân châu dai dai và những tép bưởi mọng nước. Được phục vụ khi lạnh, món ăn này rất sảng khoái, mang hương vị nhiệt đới và vô cùng thanh tao đơn giản.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 xoài chín, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 240 ml nước cốt dừa nguyên chất
- 60 ml trân châu nhỏ (bột báng)
- 950 ml nước (để nấu bột báng)
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1 bưởi (hoặc bưởi chùm), gọt vỏ, tách tép
- 950 ml nước đá (để rửa trân châu)
Cách làm
-
1
Đun sôi 950 ml nước (để nấu bột báng) trong một cái nồi cỡ vừa. Cho 60 ml trân châu nhỏ (bột báng) vào nấu, khuấy đều liên tục trong 12 đến 15 phút cho đến khi phần lớn chuyển sang dạng trong suốt chỉ còn lại một chấm trắng nhỏ ở giữa. Nhấc nồi khỏi bếp, đậy nắp lại và để yên trong 5 phút cho đến khi trong suốt hoàn toàn.
-
2
Đổ trân châu qua rây lưới mịn và rửa ngay dưới vòi nước lạnh chảy. Cho vào một tô 950 ml nước đá (để rửa trân châu) để dừng quá trình nấu và giúp các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Để ráo nước hoàn toàn trước khi dùng.
-
3
Cho ba phần tư lượng 4 gọt vỏ và cắt hạt lựu xoài chín vào máy xay sinh tố cùng với 240 ml nước cốt dừa nguyên chất và 2 thìa canh đường cát trắng. Xay cho đến khi thật mịn.
-
4
Nếm thử hỗn hợp xoài xay và điều chỉnh độ ngọt với thêm đường cát trắng nếu xoài không được ngọt lắm.
-
5
Chia phần xoài xay ra bốn bát hoặc ly đựng. Thêm một thìa trân châu nhỏ (bột báng) vào mỗi phần.
-
6
Cho phần xoài chín cắt hạt lựu còn lại và các tép 1 gọt vỏ, tách tép bưởi (hoặc bưởi chùm) lên trên mỗi phần. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức khi lạnh.