Манго помело саго
Любимый гонконгский десерт из нежного пюре манго с кокосовым молоком, упругими шариками тапиоки и сочными дольками помело. Подается охлажденным, освежает, дарит тропический вкус и отличается элегантной простотой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 спелые манго, очищенные и нарезанные кубиками
- 240 мл жирное кокосовое молоко
- 60 мл мелкие жемчужины тапиоки саго
- 950 мл вода для варки саго
- 2 ст. л. сахарный песок
- 1 помело или грейпфрут, очищенное, разобранное на дольки
- 950 мл ледяная вода для промывания саго
Способ приготовления
-
1
Доведите 950 мл вода для варки саго до активного кипения в средней кастрюле. Добавьте 60 мл мелкие жемчужины тапиоки саго и варите, часто помешивая, от 12 до 15 минут, пока они не станут полупрозрачными с крошечной белой точкой в центре. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут до полной прозрачности.
-
2
Откиньте шарики саго через сито с мелкими ячейками и сразу промойте под холодной проточной водой. Переложите в миску с 950 мл ледяная вода для промывания саго, чтобы остановить варку и не дать шарикам слипнуться. Хорошо слейте воду перед использованием.
-
3
Положите три четверти 4 очищенные и нарезанные кубиками спелые манго в блендер вместе с 240 мл жирное кокосовое молоко и 2 ст. л. сахарный песок. Взбейте до получения абсолютно однородной массы.
-
4
Попробуйте манговое пюре на вкус и добавьте еще сахарный песок, если манго недостаточно сладкое.
-
5
Разложите манговое пюре по четырем сервировочным пиалам или стаканам. Добавьте по ложке мелкие жемчужины тапиоки саго в каждую.
-
6
Украсьте каждую порцию оставшимися спелые манго и дольками 1 очищенное, разобранное на дольки помело или грейпфрут. Уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей в холодном виде.