Soto Ayam
Sup ayam aromatik khas Indonesia dengan bumbu serai, kunyit, dan rempah harum, disajikan di atas bihun dengan telur rebus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 6 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dikupas
- 2,5 cm jahe segar, diiris
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut, sobek
- 1,9 l air
- 2 sdt garam
- 910 g paha ayam bertulang, dibersihkan
- 110 g mi bihun beras, direndam
- 2 telur rebus, dibelah dua
Cara membuat
-
1
Haluskan 6 dicincang bawang merah, 4 dikupas siung bawang putih, 2,5 cm diiris jahe segar, dan 1 sdt kunyit bubuk dengan sedikit air hingga menjadi pasta yang lembut.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang, lalu masukkan bumbu halus, 2 memarkan batang serai, dan 4 sobek daun jeruk purut, masak selama 3 menit hingga harum.
-
3
Tuangkan 1,9 l air, masukkan 2 sdt garam dan 910 g dibersihkan paha ayam bertulang, didihkan, lalu kecilkan api dan rebus selama 25 menit hingga ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
4
Keluarkan ayam, suwir dagingnya, dan buang tulangnya. Bagi 110 g direndam mi bihun beras ke dalam mangkuk, beri ayam suwir di atasnya, tuangkan kuah panas, dan hiasi dengan 2 dibelah dua telur rebus.