Soto Ayam
Limonotu, zerdeçal ve aromatik baharatlarla harmanlanmış, pirinç noodle ve haşlanmış yumurta ile servis edilen kokulu Endonezya tavuk çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 6 arpacık soğan, doranmış
- 4 sarımsak dişi, soyulmuş
- 2,5 cm taze zencefil, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 limonotu sapı, ezilmiş
- 4 makrut misket limonu yaprağı, kopartılmış
- 1,9 l su
- 2 çay kaşığı tuz
- 910 g kemikli tavuk pirzola, temizlenmiş
- 110 g pirinç şehriye noodle, ıslatılmış
- 2 katı haşlanmış yumurta, ikiye bölünmüş
Yapılışı
-
1
Bir miktar su ile 6 doranmış arpacık soğan, 4 soyulmuş sarımsak dişi, 2,5 cm dilimlenmiş taze zencefil ve 1 çay kaşığı toz zerdeçal malzemelerini pürüzsüz bir macun olana kadar blenderdan geçirin.
-
2
Büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın, ardından baharat macununu, 2 ezilmiş limonotu sapı ve 4 kopartılmış makrut misket limonu yaprağı ekleyip kokusu çıkana kadar 3 dakika pişirin.
-
3
1,9 l su dökün, 2 çay kaşığı tuz ve 910 g temizlenmiş kemikli tavuk pirzola ekleyin, kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve tavuk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin.
-
4
tavuk çıkarın, etini didikleyin ve kemikleri atın. 110 g ıslatılmış pirinç şehriye noodle kaselere paylaştırın, üzerine didiklenmiş tavuk koyun, sıcak suyu üzerine dökün ve 2 ikiye bölünmüş katı haşlanmış yumurta ile süsleyin.