Сото аям
Ароматний індонезійський курячий суп з лемонграсом, куркумою та прянощами, який подають з рисовою локшиною та вареними яйцями.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 6 шалот, подрібнений
- 4 зубчики часнику, очищені
- 2,5 см свіжий імбир, нарізаний
- 1 ч. л. мелена куркума
- 2 ст. л. рослинна олія
- 2 стебла лемонграсу, відбиті
- 4 листя кафрського лайма, порвані
- 1,9 л вода
- 2 ч. л. сіль
- 910 г курячі стегенця на кістці, обрізані
- 110 г рисова локшина вермішель, замочена
- 2 варені яйця, розрізані навпіл
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 6 подрібнений шалот, 4 очищені зубчики часнику, 2,5 см нарізаний свіжий імбир та 1 ч. л. мелена куркума з невеликою кількістю води до отримання однорідної пасти.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньому вогні, потім додайте пасту зі спецій, 2 відбиті стебла лемонграсу та 4 порвані листя кафрського лайма, готуйте 3 хвилини до появи аромату.
-
3
Влийте 1,9 л вода, додайте 2 ч. л. сіль та 910 г обрізані курячі стегенця на кістці, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин, поки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
4
Вийміть курка, розберіть м'ясо на волокна та викиньте кістки. Розкладіть 110 г замочена рисова локшина вермішель по тарілках, зверху викладіть курку, залийте гарячим бульйоном і прикрасьте 2 розрізані навпіл варені яйця.