Soto Ayam
Một món súp gà thơm lừng của Indonesia với sả, nghệ và các loại gia vị thơm, được phục vụ cùng bún gạo và trứng luộc.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 6 hành củ, băm nhỏ
- 4 tỏi, bóc vỏ
- 2,5 cm gừng tươi, thái lát
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 2 sả cây, đập dập
- 4 lá chanh makrut, xé nhỏ
- 1,9 l nước
- 2 thìa cà phê muối
- 910 g đùi gà có xương, sơ chế sạch
- 110 g bún gạo, ngâm mềm
- 2 trứng luộc chín, cắt đôi
Cách làm
-
1
Xay nhuyễn 6 băm nhỏ hành củ, 4 bóc vỏ tỏi, 2,5 cm thái lát gừng tươi và 1 thìa cà phê bột nghệ với một ít nước thành hỗn hợp sệt mịn.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình, sau đó thêm hỗn hợp gia vị, 2 đập dập sả cây và 4 xé nhỏ lá chanh makrut, nấu trong 3 phút cho đến khi thơm.
-
3
Đổ 1,9 l nước vào, thêm 2 thìa cà phê muối và 910 g sơ chế sạch đùi gà có xương, đun sôi, sau đó giảm nhiệt và ninh trong 25 phút cho đến khi thịt gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
4
Lấy gà ra, xé nhỏ thịt và bỏ xương. Chia 110 g ngâm mềm bún gạo vào các bát, cho gà xé lên trên, chan nước dùng nóng vào và trang trí với 2 cắt đôi trứng luộc chín.