Budino di Riso al Cocco
Un dolce cremoso a base di riso jasmine cotto a fuoco lento, ricco latte di cocco e spezie calde.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 185 g riso jasmine, risciacquato
- 1 lattina latte di cocco intero
- 475 ml acqua
- 50 g zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 15 g scaglie di cocco non zuccherato, tostate
Preparazione
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1
Unisci 185 g risciacquato riso jasmine, 475 ml acqua, 1 lattina latte di cocco intero e 1/4 cucchiaino sale fino in una casseruola media a fuoco medio-alto.
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2
Porta il composto a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo e copri ermeticamente.
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3
Cuoci a fuoco lento per 20 minuti finché i chicchi saranno teneri e densi.
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4
Incorpora 50 g zucchero semolato, 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere e 1 cucchiaino estratto di vaniglia fino a completo scioglimento.
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5
Cuoci senza coperchio per 5 minuti, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosi.
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6
Togli dal fuoco e guarnisci con 15 g tostate scaglie di cocco non zuccherato prima di servire.