Torta greca allo yogurt e noci con miele
Una torta soffice all olio extravergine d oliva preparata con yogurt greco denso, dolcificata con miele e arricchita con noci tostate, completata da una colata di miele tiepido e una spolverata di cannella.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina 00
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 245 g yogurt greco intero bianco
- 120 ml miele
- 120 ml olio extravergine d oliva
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia
- 115 g noci, tostate, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai miele per guarnire
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e infarinare una teglia rotonda da 23 cm o spruzzarla con staccante per dolci.
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2
Mescolare con una frusta 250 g farina 00, 2 cucchiaini lievito per dolci, 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino cannella in polvere e 1/2 cucchiaino sale kosher in una ciotola capiente.
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3
In un altra ciotola, sbattere 3 uova grandi con 120 ml miele, 120 ml olio extravergine d oliva, 245 g yogurt greco intero bianco e 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e amalgamato.
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4
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e incorporare delicatamente con una spatula fino a quando sono appena uniti. Non mescolare troppo. Incorporare tre quarti delle 115 g tostate, tritate grossolanamente noci.
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5
Versare l impasto nella teglia preparata e livellarne la superficie. Cospargere la superficie con le noci rimanenti.
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6
Cuocere per 35-40 minuti finche la superficie e di un colore dorato intenso e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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7
Raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sformare su una griglia. Ancora tiepido, guarnire con 2 cucchiai miele per guarnire. Servire tiepido o a temperatura ambiente.