希腊酸奶蜂蜜核桃蛋糕
一款湿润绵软的橄榄油蛋糕，采用浓稠的希腊酸奶制作，以蜂蜜调味，布满烤香的核桃，最后淋上温热的蜂蜜并撒上肉桂粉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 通用面粉
- 2 小勺 泡打粉
- 1/2 小勺 小苏打
- 1 小勺 肉桂粉
- 1/2 小勺 犹太盐
- 245 克 全脂原味希腊酸奶
- 120 毫升 蜂蜜
- 120 毫升 特级初榨橄榄油
- 3 大号鸡蛋
- 1 小勺 纯香草精
- 115 克 核桃, 烤香，粗略切碎
- 2 大勺 蜂蜜（用于淋面）
做法
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1
预热烤箱至 175°C。在 23 厘米 圆形蛋糕模具上刷油并撒粉，或喷上烘焙喷雾。
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2
在一个大碗中将 250 克 通用面粉、2 小勺 泡打粉、1/2 小勺 小苏打、1 小勺 肉桂粉 和 1/2 小勺 犹太盐 搅拌均匀。
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3
在另一个碗中，将 3 大号鸡蛋 与 120 毫升 蜂蜜、120 毫升 特级初榨橄榄油、245 克 全脂原味希腊酸奶 和 1 小勺 纯香草精 搅拌至顺滑融合。
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4
将湿料倒入干料中，用刮刀轻轻翻拌至刚好混合。切勿过度搅拌。拌入四分之三的 115 克 烤香，粗略切碎 核桃。
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5
将面糊倒入准备好的模具中并抹平表面。在表面撒上剩余的 核桃。
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6
烘烤 35 到 40 分钟，直到表面呈深金黄色，且插入中心处的牙签拔出时保持干净。
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7
在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上。趁温热时淋上 2 大勺 蜂蜜（用于淋面）。温热食用或在室温下食用。