Pasta di Condimento Jerk
Una pasta jerk aromatica fatta in casa, ricca di peperoncini scotch bonnet, pimento, timo e spezie calde. Usala per marinare pollo, maiale, pesce o verdure.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 peperoncini scotch bonnet, privati dei semi e spezzettati
- 2 cucchiai bacche di pimento
- 4 cucchiai timo fresco, solo le foglie
- 4 cipollotti, spezzettati
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio zenzero fresco, pelato e spezzettato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 2 cucchiai olio d'oliva
Preparazione
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1
Unisci 2 privati dei semi e spezzettati peperoncini scotch bonnet, 2 cucchiai bacche di pimento, 4 cucchiai solo le foglie timo fresco, 4 spezzettati cipollotti, 4 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio pelato e spezzettato zenzero fresco in un frullatore.
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2
Aggiungi 1/2 cucchiaino cannella in polvere, 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere, 1/2 cucchiaino pepe nero e 1 cucchiaino sale.
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3
Versa a filo 2 cucchiai succo di lime fresco e 2 cucchiai olio d'oliva.
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4
Frulla ad alta velocità fino ad ottenere una pasta densa e liscia, fermandoti per raschiare i lati se necessario.
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5
Trasferisci in un barattolo di vetro e conserva in frigorifero fino a 2 settimane.
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6
Usala per marinare carni, pesce o verdure. Spalma abbondantemente e lascia riposare per almeno 30 minuti o fino a 24 ore prima di cuocere.