Gamberetti Piccanti al Burro e Aglio Coreani
Succulenti gamberetti saltati in una lussuosa salsa piccante al burro e aglio con gochujang e gochugaru, un piatto di tendenza degno di un ristorante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g gamberi grandi, gusciati e puliti
- 55 g burro
- 2 cucchiai olio vegetale
- 12 spicchi aglio, tritato
- 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
- 1 cucchiaino gochugaru (fiocchi di peperoncino essiccato)
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiaini miele
- 2 cucchiaini aceto di riso
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 4 cipollotti, tritati
- 2 cucchiaini semi di sesamo
Preparazione
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1
In una ciotola piccola, mescola con la frusta 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano), 2 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiaini miele, 2 cucchiaini aceto di riso e 1 cucchiaino olio di sesamo per preparare la salsa.
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2
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una padella grande a fuoco vivo.
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3
Aggiungi 680 g gamberi grandi, gusciati e puliti e cuoci per 2 minuti senza mescolare per dorare un lato.
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4
Gira i gamberi e cuoci per un altro 1-2 minuti finché non iniziano a diventare rosa.
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5
Riduci la fiamma a media e aggiungi 55 g burro.
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6
Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi 12 spicchi tritato aglio e 1 cucchiaino gochugaru (fiocchi di peperoncino essiccato).
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7
Mescola costantemente per 30 secondi finché non è profumato.
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8
Versa la salsa sopra i gamberi e mescola il tutto.
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9
Cuoci per 1-2 minuti finché i gamberi sono cotti e la salsa li riveste.
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10
Condisci con q.b. sale e q.b. pepe nero a piacere.
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11
Trasferisci su un piatto da portata e guarnisci con 4 tritati cipollotti e 2 cucchiaini semi di sesamo.
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12
Servi immediatamente su riso al vapore o con del pane croccante per raccogliere la salsa.