Zuppa di patate e pancetta
Una zuppa ricca e reconfortante con tenere patate russet, saporita pancetta e formaggio cheddar stagionato cotto in un saporito brodo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 8 fette pancetta tagliata spessa, tritata
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 910 g patate russet, a cubetti
- 950 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 120 ml panna fresca
- 115 g formaggio cheddar stagionato, grattugiato
- 2 cucchiai erba cipollina fresca, tritata
Preparazione
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1
Cuoci 8 fette tritata pancetta tagliata spessa in una pentola grande a fuoco medio per 8-10 minuti fino a renderlo croccante e a raggiungere una temperatura interna di 71°C.
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2
Rimuovi bacon con un cucchiaio forato, lasciando 2 cucchiai di grasso sciolto nella pentola.
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3
Aggiungi 1 a cubetti cipolla gialla e 4 tritati spicchi d'aglio nella pentola e cuoci per 5 minuti finché non sono morbidi.
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4
Aggiungi 910 g a cubetti patate russet e 950 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio, porta a ebollizione, quindi cuoci a fuoco lento coperto per 15 minuti finché non sono teneri.
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5
Schiaccia metà delle patate contro il lato della pentola per addensare la zuppa.
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6
Incorpora 120 ml panna fresca e 115 g grattugiato formaggio cheddar stagionato fino a quando non sono sciolti e lisci.
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7
Versa nelle ciotole e guarnisci con bacon e 2 cucchiai tritata erba cipollina fresca.