Sopa de Batata e Bacon
Uma sopa rica e reconfortante com batatas rústicas macias, bacon saboroso e queijo cheddar forte cozidos em um caldo saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 8 fatias bacon cortado em fatias grossas, picado
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 4 dentes de alho, picado
- 910 g batatas rústicas, cortadas em cubos
- 950 ml caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 120 ml creme de leite fresco
- 115 g queijo cheddar forte, ralado
- 2 colheres (sopa) cebolinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Cozinhe 8 fatias picado bacon cortado em fatias grossas em uma panela grande em fogo médio por 8 a 10 minutos até ficar crocante e atingir uma temperatura interna de 71°C.
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2
Remova o bacon com uma colher com rasgos, deixando 2 colheres (sopa) de gordura derretida na panela.
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3
Adicione 1 cortada em cubos cebola amarela e 4 picado dentes de alho à panela e cozinhe por 5 minutos até amaciarem.
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4
Adicione 910 g cortadas em cubos batatas rústicas e 950 ml caldo de galinha com baixo teor de sódio, leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos até ficarem macias.
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5
Amasse metade das batatas contra a lateral da panela para engrossar a sopa.
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6
Misture 120 ml creme de leite fresco e 115 g ralado queijo cheddar forte até derreterem e ficarem homogêneos.
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7
Coloque em tigelas com uma concha e decore com o bacon e 2 colheres (sopa) picada cebolinha fresca.